Для работы с текстом и документом достаточно, чтобы были включены две панели инструментов: "Стандартная" и "Форматирование". Остальные панели подключаютcя автоматически по мере необходимости.

Чтобы отобразить или скрыть панель инструментов, следует выполнить команду Вид → Панели инструментов.